Často dostáváme otázku, proč vyrábíme grily na dřevo a dřevěné uhlí, když je dnes kolem tolik plynových grilů. Odpověď je přitom celkem jednoduchá.
Máme rádi skutečný oheň.
Pro nás není grilování jen rychlá příprava masa. Je to i atmosféra kolem grilu, vůně dřeva, práce s ohněm a čas strávený venku. A právě to podle nás u plynového grilu často chybí.
Neříkáme, že plynové grily jsou špatně. Pro mnoho lidí dávají smysl. Jsou rychlé, pohodlné a jednoduché na obsluhu. Jen to není směr, kterým chceme jít.
Pokud vás zajímá, v čem grily na dřevo vynikají a proč jim dáváme přednost, čtěte dál:
Dřevo má úplně jiný charakter
Kdo někdy griloval nad skutečným dřevem, ten ten rozdíl většinou pozná hned. Oheň není jen zdroj tepla. Dřevo vytváří vůni, atmosféru i chuť, která se do masa postupně dostává během pečení.
Právě proto máme rádi grilování na dřevě hlavně při delším posezení, víkendovém grilování nebo přípravě větších kusů masa.
Dřevěné uhlí používáme kvůli praktičnosti
Zároveň ale víme, že ne vždy má člověk čas rozdělávat oheň a čekat na správný žár. Proto většinu našich grilů navrhujeme tak, aby fungovaly jak na dřevo, tak na dřevěné uhlí.
Uhlí je rychlejší, lépe se reguluje a při běžném grilování bývá praktičtější. Hodně lidí ho používá třeba při večerním grilování pod pergolou, kde vzniká méně kouře než při topení dřevem.
Možnost kombinace obou variant se nám v praxi osvědčila nejvíc.
Grily na rožeň jsou nejblíž skutečnému ohni
Specifickou kategorií jsou grily na rožeň se zadním topeništěm. Tam podle nás dává dřevo největší smysl.
Oheň není přímo pod masem, ale za ním. Maso se peče nepřímo během otáčení na rožni, díky čemuž:
- se tolik nepřipaluje,
- zůstává šťavnatější,
- a lépe přijímá aroma ze dřeva.
Právě u rožňových grilů má člověk často nejblíž ke klasickému venkovnímu pečení na ohni.
A co použití pod pergolou?
To je další častá otázka. Ve většině případů ano, ale vždy záleží hlavně na prostoru a odvětrání.
Pokud je pergola otevřená a má kolem grilu dostatek prostoru, bývá běžné používání bez problémů. Jen je potřeba počítat s tím, že při topení dřevem vzniká více kouře než při použití uhlí.
Právě proto mnoho lidí pod pergolou běžně používá dřevěné uhlí a dřevo nechává spíš na větší víkendové grilování.
Každý si časem najde svůj způsob
Někdo má rád vůni dřeva a živý oheň. Jiný ocení hlavně jednoduchost uhlí. A někdo obě varianty kombinuje podle situace.
Právě proto většinu našich grilů vyrábíme tak, aby člověk nebyl omezený jen na jeden způsob grilování.